Wie man Leshan-Bobo-Huhn macht

Wie man Leshan-Bobo-Huhn macht

In den letzten 10 Tagen hat Leshan Bobo Chicken aufgrund seines einzigartigen würzigen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, was zu den heißesten Themen rund um Essen im Internet zählt. In diesem Artikel wird die Produktionsmethode von Leshan Bobo Chicken ausführlich vorgestellt und strukturierte Daten angehängt, die Ihnen helfen, diesen berühmten Sichuan-Snack einfach nachzubilden.

1. Der Ursprung und die Eigenschaften des Leshan-Bobo-Huhns

Leshan Bobo Chicken ist ein traditioneller Snack in Leshan, Sichuan. Es stammt ursprünglich aus der Qing-Dynastie und zeichnet sich durch seinen würzigen und köstlichen Geschmack aus und wird kalt gegessen. Das „Bo Bo“ in seinem Namen bezieht sich auf den Tontopf, der die Zutaten enthält, und „Huhn“ ist eine der Hauptzutaten (jetzt kann es auch mit anderen Fleisch- und Gemüsezutaten kombiniert werden).

2. Essenszubereitung (für 2-3 Personen)

3. Detaillierte Produktionsschritte

1. Bereiten Sie das Huhn vor

① Gießen Sie die Hähnchenschenkel in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Ingwerscheiben und Kochwein hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.
② Nehmen Sie es heraus und legen Sie es zum Abkühlen in Eiswasser, damit das Fleisch fest wird.
③ In Streifen reißen und beiseite stellen.

2. Beilagen zubereiten

① Kartoffeln und Lotuswurzeln in Scheiben schneiden (ca. 2 mm dick);
② 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abspülen;
③ Behandeln Sie Beilagen wie Pilze und Seetang auf die gleiche Weise.

3. Machen Sie rotes Öl

① Rapsöl auf 180℃ erhitzen und den Herd ausschalten;
② Geben Sie die Chili-Nudeln portionsweise hinzu (achten Sie darauf, dass es nicht spritzt);
③ Pfefferpulver und Sesamkörner hinzufügen und gleichmäßig verrühren.

4. Bereiten Sie die Soße vor

① Sesampaste mit warmem Wasser verdünnen;
② Leichte Sojasauce, Balsamico-Essig und Zucker hinzufügen;
③ Mischen Sie rotes Öl und gehackten Knoblauch.

5. Montieren Sie die Platte

① Platzieren Sie die Zutaten ordentlich;
② Gießen Sie die Soße hinein, sodass die Zutaten bedeckt sind.
③ Gehackte Erdnüsse und gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen;
④ Für einen besseren Geschmack im Kühlschrank lagern und 30 Minuten einweichen.

4. Zusammenfassung der technischen Punkte

5. Häufig gestellte Fragen

F: Kann anderes Fleisch ersetzt werden?
A: Es kann durch Rindfleisch, Entenmagen usw. ersetzt werden, aber die Garzeit muss angepasst werden.

F: Wie stellt man die Schärfe ein?
A: Reduzieren Sie die Menge an Chili-Nudeln oder verwenden Sie duftende, aber nicht scharfe Sorten wie Erjingtiao.

F: Was soll ich tun, wenn ich keine Keramikschale habe?
A: Jede Schüssel mit tiefem Mund kann ersetzt werden. Es wird empfohlen, Materialien mit langsamer Wärmeleitfähigkeit zu verwenden.

Diese traditionelle Delikatesse hat ihren Ursprung in Leshan und ist heute im ganzen Land beliebt. Durch die Beherrschung der wichtigsten Herstellungs- und Einweichtechniken für rotes Öl können Sie den authentischen Charme des Sichuan-Geschmacks auch zu Hause wiederherstellen. Nach aktuellen aktuellen Messdaten von Food-Bloggern ergibt sich folgende Rangfolge der beliebtesten Zutatenkombinationen:

Es wird empfohlen, dass sich Erstanwender strikt an die Proportionen des Rezepts halten und diese nach der Beherrschung der Fertigkeiten je nach persönlichem Geschmack anpassen. Dieses würzige und köstliche Leshan Bobo Chicken ist eine ausgezeichnete Wahl, ob als Beilage zu Wein oder als kaltes Sommergericht.