Was soll ich tun, wenn das Kimchi zu salzig ist? Aktuelle Themen und Lösungen im Internet in 10 Tagen
„Kimchi ist zu salzig“ ist in letzter Zeit zu einem der heißen Themen auf sozialen Plattformen geworden. Viele Internetnutzer haben das Problem der übermäßigen Salzigkeit bei der Zubereitung von hausgemachtem Kimchi geteilt. In diesem Artikel werden die heißen Diskussionen im gesamten Netzwerk der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen strukturierte Lösungen bereitzustellen und relevante Datenreferenzen beizufügen.
1. Die Analyse der Gründe, warum Kimchi zu salzig ist, ist ein heißes Thema im Internet
Laut Rückmeldungen von Internetnutzern und Vorschlägen von Experten hängt das übermäßig salzige Kimchi hauptsächlich mit den folgenden Faktoren zusammen:
| Grund | Anteil | Typische Kommentare |
|---|---|---|
| Unsachgemäße Salzkontrolle | 42 % | „Es war das erste Mal, dass ich Kimchi gemacht habe und Salz gemäß dem Rezept hinzugefügt habe, aber es war so salzig, dass es bitter wurde.“ |
| Zu lange marinieren | 28 % | „Auf einer Geschäftsreise habe ich drei Tage lang das Kimchi im Kühlschrank vergessen. Als ich zurückkam, war es doppelt so salzig.“ |
| Unterschiede im Wassergehalt von Gemüse | 18 % | „Kohl und Rettich zusammen einweichen. Der Kohl ist zu salzig zum Essen.“ |
| Falsche Wahl der Salzsorte | 12 % | „Fälschliche Verwendung von raffiniertem Salz anstelle von grobem Salz, der Salzgehalt übertrifft den Standard.“ |
2. Die 5 beliebtesten Lösungen innerhalb von 10 Tagen
| Methode | Unterstützungsrate | Betriebspunkte |
|---|---|---|
| Methode zum Einweichen in Wasser | 35 % | Das Kimchi 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und das Wasser 2-3 Mal wechseln |
| Zur Neutralisierung Hilfsstoffe hinzufügen | 27 % | Fügen Sie Zucker, Apfel- oder Birnenscheiben hinzu, um die Salzigkeit auszugleichen |
| Gärzeit verlängern | 20 % | Setzen Sie die Gärung 2-3 Tage lang fort, dann zersetzen die Milchsäurebakterien einen Teil des Salzes. |
| sekundäre Verarbeitungsmethode | 12 % | Beim Braten wird kein Salz mehr hinzugefügt und es wird mit leichten Zutaten wie Tofu und Fleisch kombiniert. |
| Gefrierentsalzungsmethode | 6 % | Nach dem Einfrieren und Auftauen platzen die Zellen und geben einen Teil des Salzes ab. |
3. Der von Profiköchen empfohlene Goldene Schnitt
Laut der Live-Übertragung des Michelin-Restaurantkochs @MasterLi beträgt das ideale Kimchi-Salz-Verhältnis:
| Gemüsesorten | Salzmenge pro Kilogramm | Beste Marinierzeit |
|---|---|---|
| Chinakohl | 40-50 Gramm | 24-36 Stunden |
| weißer Rettich | 30-40 Gramm | 18-24 Stunden |
| Gurke | 25-35g | 12-18 Stunden |
| gemischte Gurken | 35-45g | 20-28 Stunden |
4. Ausgewählte kreative Lösungen von Internetnutzern
Auf der Douyin-Plattform 3 kreative Möglichkeiten, um unter dem Thema #save太 salziges Kimchi hohe Likes zu bekommen:
1.Methode zur Entsalzung von Sprudelwasser: 20 Minuten in zuckerfreiem Mineralwasser einweichen. Kohlendioxid kann die Analyse von Salz beschleunigen.
2.Reisadsorptionsmethode: Kimchi mit warmem Reis mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Stärkepartikel nehmen einen Teil des Salzes auf.
3.Methode zum Einweichen von Milch: 15 Minuten in Vollmilch einweichen, um Eiweiß und Salz zu neutralisieren.
5. 5 wichtige Tipps, um zu verhindern, dass Kimchi zu salzig wird
1. Salz schrittweise hinzufügen: Zuerst 2/3 des Salzes hinzufügen, nach 24 Stunden abschmecken und dann noch mehr hinzufügen.
2. Verwenden Sie ein Salzgehaltmessgerät: ein spezielles Salzgehaltmessgerät für den Online-Kimchi-Einkauf (idealer Bereich 2-3%)
3. Wählen Sie grobes Salz: Grobes Salz löst sich langsam auf, sodass Sie den endgültigen Salzgehalt leichter kontrollieren können.
4. Gekühltes Beizen: Die Salzpenetrationsrate ist in Umgebungen mit niedrigen Temperaturen gleichmäßiger
5. Protokolle aufzeichnen: Notieren Sie die Salzmenge, die Zeit und andere Parameter für jede Produktion, um eine einfache Anpassung zu ermöglichen
Wir hoffen, Ihnen mit den oben genannten strukturierten Daten und Lösungen dabei zu helfen, das Problem von zu salzigem Kimchi perfekt zu lösen. Denken Sie daran, diesen Artikel mit einem Lesezeichen zu versehen und die professionelle Mengentabelle zu Rate zu ziehen, bevor Sie das nächste Mal Kimchi zubereiten!
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